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By Max Lavoie

Tu ne sauras plus où donner de l. a. tête en découvrant les a hundred recettes vraiment trippantes de Max Lavoie. Il y a des wings au menu. Des quebarbq de filet mignon chimichurri. Des t-bones du lion. Des queues de homard cotronail. Des slabs de bacon du p’tit Jésus. Des bines sudistes… Tes prochains classiques, c’est clair. l. a. générosité de Max ne s’arrête pas là : non seulement il partage ses recettes décadentes, de beverages délurés et de marinades qui te feront flipper les papilles, mais il a aussi prêté son fish fry à sa blonde, dont les recettes raviront les filles et charmeront leur pal. C’est garanti-ou-argent-remis : grâce aux recettes de Max, tout le monde voudra passer l’été sur ta terrasse.

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Entre-temps, griller le reste des tranches d’ananas à chaleur directe environ 2 minutes de chaque côté. 07 Réchauffer le reste de la sauce barbecue à Max. Retirer les côtes et les ananas du gril. Laisser reposer 5 minutes. Déballer les côtes. Couvrir de sauce barbecue et servir avec les tranches d’ananas. Le feu au cul 4 côtes de porc avec os 58 Les sides w o L and slow Côtes l décou evées ve noir 10 rtes à l’ail 0 % bon 60 Mac’n r plus-q ibs ue-par fait 6 3 Porc e ffiloch origin é al 64 Pilons d maison indon baco n 67 Tourti è mamie re fumée de Colett e 68 Poulet s enrob ur cannett é de ba e con 71 Côtes d québé e bœuf à la coise 72 Gross e farcie s patates s effiloc de porc hé 75 Rosbif aux ép ices 76 Sandw ic effiloc hs au poule t hé 79 isson lente au t cu la e d e g ta n va n Le principal a us les aliments so To .

En même temps, griller les quartiers de citron. 06 Retirer le homard du gril. Arroser du reste d’huile d’olive. Servir avec les gousses d’ail et les quartiers de citron grillés. Le feu au cul 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Crab jerk portions : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Température du barbecue : 200 °C (400 °F) Ingrédients 3 c. à soupe d’huile de canola 1 c. à soupe de gingembre moulu 3 c. à soupe d’assaisonnement à la cajun 46 1 c. à soupe de romarin frais, haché 24 pinces de crabe, cassées et décortiquées à moitié 1 lime entière, coupée en deux Le feu au cul 125 ml (½ tasse) d’eau 2 c.

Saupoudrer de sel fumé et servir avec la sauce. Le feu au cul Méthode Quebarbq de filet mignon chimichurri 34 portions : 4 Préparation : 30 minutes Réfrigération : 2 heures Température du barbecue : 260 °C (500 °F) Ingrédients Sauce chimichurri 4 filets mignons de bœuf, en gros cubes 1 grosse botte de persil, hachée finement 4 courgettes, en gros tronçons 4 oignons verts, hachés finement 450 g (1 lb) de petites tomates 6 gousses d’ail, hachées 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 c. à thé (à café) d’origan séché 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de vin rouge Liquide à injecter Le feu au cul Cuisson : 15 minutes 60 ml (¼ de tasse) de cognac 2 piments forts, hachés finement ½ c.

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